Né le 26 novembre 1952 en Algérie, Fabiani, Jean-François découvre la guitare durant son adolescence passée en Corse.
Abordant l'instrument par son aspect folklorique, très vite son intérêt se porte vers la musique classique.
Après avoir étudié pendant deux ans la musicologie à l'université d'Aix en Provence, il entre au Conservatoire National de Région de Nice, et obtient un premier prix de guitare.
Soucieux de compléter sa formation musicale, il travaille l'harmonie et la direction d'orchestre.
Ayant effectué de nombreux concerts en formation de chambre: duo de guitare, trio avec flûte et alto, duo avec clarinette, quatuor de guitares, sa carrière de pédagogue et son intérêt croissant pour la musique d'ensemble, l'ont porté à réaliser de nombreux arrangements et transcriptions pour guitare et ensemble de guitares. Sa nomination à différents postes de Direction ouvre ses horizons musicaux et l'amène à composer et arranger pour divers instruments.
Titulaire d'un DE de Guitare et d'un CA de professeur chargé de Direction, ancien du directeur du Conservatoire de Cagnes sur Mer.