Giovanni Bolzoni (15 mai 1841 - 21 février 1919), né à Parme est un violoniste, compositeur et pédagogue italien. Bolzoni perd son père alors qu’il est encore enfant, la famille est très pauvre , il reçoit cependant des leçons de solfège, gratuitement par un membre de la chorale du Teatro Regio. Puis il étudie le violon, le chant , le piano, l’harmonie et la composition pendant sept ans au Conservatoire Arrigo Boito de Parme. Après avoir été diplômé en 1859, il commence ses activités en 1864 en tant que premier violon (avec des fonctions d’enseignant suppléant) au Théâtre municipal de Reggio Emilia; puis au théâtre de Crémone , et , en 1867 à Savone. Il enseigne le violon, puis dirige plusieurs saisons d'opéra dans les grands théâtres italiens. En 1874, il remporte un concours, et est nommé directeur musical de l'Institut F. Morlacchi à Pérouse, où il est resté jusqu'en 1876. Il s’installe à Turin et sur les recommandations de Verdi, obtient la direction du Teatro Regio pour une période de cinq ans (1884-1889). En juillet 1887, Bolzoni devient directeur du conservatoire de musique de Turin; sous sa direction l’école évolue et multiplie les disciplines. Parmi ses élèves notables figurent les compositeurs Carlo Adolfo Cantù , Giuseppe Blanc, Edgard Varèse ou Leone Sinigaglia.
En 1884, il a dirigé la première de la version révisée de l'opéra de Puccini Le Villi, accueillie positivement par la critique.