ouis Stanislas Xavier Verroust est un hautboïste et compositeur français né le 10 mai 1814 à Hazebrouck et mort le 11 avril 1863 dans la même ville.
La classe de hautbois du Conservatoire de Paris existe depuis la fondation de cet établissement le 16 thermidor an III (3 août 1795). Au cours du xixe siècle, elle est tenue successivement par François Sallantin (1795-1816), Gustave Vogt (1816-1853), Stanislas Verroust (1853-1860), Charles Triébert (1860-1867), Félix Barthélémy (1867-1868), Charles Collin (1868-1881) et Georges Gillet (1881-1920).
Stanislas Verroust intègre la classe de Gustave Vogt et obtient un second prix de hautbois en 1833, puis le premier prix l’année suivante. Également très bon violoniste il devient second violon à l’orchestre du Palais-Royal dès 1831. Il se distingue essentiellement en tant qu'hautboïste, jouant successivement au théâtre de la Porte-Saint-Martin, au théâtre de la Renaissance et à l’Opéra de Paris en 1839.
Éminent pédagogue, il est professeur au Gymnase musical militaire, puis chef de musique de la 2e légion de la Garde nationale en 1848 et de la Chapelle impériale en 1853. Il est renvoyé du Conservatoire pour alcoolisme en mai 1854 et réintégré six mois plus tard. Il est professeur de la classe de hautbois de ce même établissement de 1853 à 1860.
Il a composé de nombreuses pièces pour son instrument : douze solos de concert, dont plusieurs sont inscrits à l’épreuve finale du premier prix de hautbois du conservatoire, des fantaisies et variations brillantes sur des airs d’opéras connus de l’époque. Le Trio opus 72 pour hautbois, basson et piano est une œuvre de la maturité composée vers 1850 où alterne virtuosité et passages d’un lyrisme échevelé.